Estudantes do curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade Eng. Salvador Arena realizaram uma visita técnica à unidade da IFF localizada em Tamboré, com o objetivo de aproximar os conteúdos estudados em sala de aula da realidade do ambiente industrial. A atividade, conduzida pelos professores Cristina Chiyoda Koshima e Henrique Ferrari Hacomar, integrou a disciplina de Análise Sensorial e proporcionou contato direto com uma das maiores empresas do setor de ingredientes para as indústrias alimentícia e cosmética.
Visita técnica IFF
Palestras e interação com especialistas durante a visita técnica à IFF
A IFF é referência global no desenvolvimento de aromas, fragrâncias e ingredientes funcionais, tornando-se um cenário ideal para que os estudantes pudessem observar, in loco, a aplicação prática de conceitos como percepção sensorial, inovação e desenvolvimento de produtos.
Durante a visita, os alunos participaram de palestras ministradas por profissionais das áreas de Aromas, Desenvolvimento de Produtos e Recursos Humanos da empresa. As apresentações ocorreram no auditório da unidade e foram complementadas por recursos audiovisuais e demonstrações práticas, oferecendo uma visão abrangente sobre como os processos industriais se conectam aos fundamentos teóricos da Análise Sensorial.
Além das palestras, os estudantes tiveram a oportunidade de interagir diretamente com os especialistas, esclarecendo dúvidas sobre processos técnicos, trajetórias de carreira e as possibilidades de atuação profissional no setor. Esse contato com profissionais em exercício foi apontado como um dos momentos mais enriquecedores da experiência.
Conhecendo as plantas piloto: da teoria à aplicação industrial
Um dos pontos altos da visita técnica à IFF foi o acesso às plantas piloto da empresa, espaços onde protótipos e novos ingredientes são desenvolvidos e testados antes de chegarem à escala industrial. Nesse ambiente, os alunos puderam observar etapas reais de desenvolvimento de produtos e compreender como as metodologias de análise sensorial são empregadas na rotina de inovação de uma empresa de grande porte.
A experiência com os laboratórios e as plantas piloto permitiu aos estudantes visualizar, de forma concreta, a aplicação de temas como percepção de aromas, formulação de ingredientes e controle de qualidade sensorial, conteúdos diretamente ligados ao que é trabalhado na disciplina ao longo do semestre.
Aprendizados que vão além da sala de aula
A atividade cumpriu seu papel ao consolidar o aprendizado e ampliar a visão dos estudantes sobre o mercado de trabalho na área de alimentos e cosméticos. Ao relacionar teoria e prática em um ambiente profissional real, a visita contribuiu para o desenvolvimento de uma perspectiva mais madura sobre inovação, processos industriais e as exigências do setor. Para os professores responsáveis, iniciativas como essa reforçam a importância de formar profissionais que compreendam não apenas os fundamentos científicos de sua área, mas também os desafios e as dinâmicas do meio corporativo. A parceria com empresas como a IFF representa um passo concreto nessa direção.
